Je vous présente un biscuit de ma confection, j’aime beaucoup la Bergamote, et , colle je sais qu’il est assez difficile de s’en procurer, vous pouvez changer celle ci par de l’orange.
Ingrédients :
200g de sucre glace
250g de beurre mou
Le zeste d’une bergamote ou 1/2 orange
300g de farine
2cac de graines de pavot
1cac d’arôme vanille
50g de fécule
2cas de lait
Recette:
Mélangez le sucre glace à la farine (au robot avec la feuille)
Ajoutez la farine,la fécule, le zeste, le pavot, la vanille.
Puis ajoutez le lait et attendez que la pâte se forme.
Formez un boudin avec la pâte, et conservez le au frais durant une heure minimum,
Mettez le four a préchauffer a 160° et enfin coupez le boudin en lamelles de 1cm l’épaisseur et répartissez les sur vos plaques en prenant soin de les espacer.
Enfournez 20 minutes puis laissez les biscuits refroidir.
Dans la série de biscuits sains pour le goûter des enfants, je vous propose aujourd’hui le biscuit Anzac, a base de flocon d’avoine, golden syrup et noix de coco
Ingrédients :
220g de cassonade
90g de flocons d’avoine
50g de coco râpée
2cas de golden syrup (ou miel)
1cas d’eau
125g de beurre
150g de farine
1/2 cac de bicarbonate
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés
Mettez ensuite le beurre l’eau et le miel à chauffer
Dans un saladier mettez les flocons d’avoine, le sucre la farine et la noix de coco.
Ajoutez les liquide avec le beurre fondu et remuez, vous obtiendrez une pâte friable
Dans des petits cercles tassez votre pâte et enfournez pour 20 minutes
Laissez les ensuite refroidir sur votre plaque 10 minutes.
Vous pouvez les conserver 1 semaine dans une boîte hermetique
J’aime beaucoup la crème de marron, et, l’autre jour je faisais des essais de mélanges de saveur,et j’étais à la recherche d’un biscuit à la crème de marron, il est assez loin de celui que je recherchais mais après essai, il se trouve que j’ai beaucoup aimé ces amaretti, voici pourquoi je vous partage la recette, que j’ai trouvé sur le blog mes inspirations culinaires.
C’est une recette qui se réalise très vite même s’il faudra patienter 1h que la pâte repose. C’est très facilement réalisable, et surtout avec des enfants. Comptez 30 minutes environ.
Ingrédients : pour 25 biscuits
210g de poudre d’amandes
120g de sucre glace
2 blancs d’œuf
3 cac de creme de marrons
Personnellement j’ai rajouté une cuillère de crème de marron et c’était très bon.
Recette:
Commencez par mélanger le sucre glace et la poudre d’amande.
Ajoutez les œufs puis remuez. Et ajoutez enfin la crème de marrons.
Laissez reposer pendant 1h au frigo.
Votre pâte prête, faites des petits palets de la taille d’une noix que vous tremperez dans du sucre glace, et disposez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
Une fois votre plaque pleine enfournez la 15 minutes à 180°
Quand la cuisson est terminée sortez votre plaque, laissez la refroidir et dégustez.
Commencez par préchauffer votre four à 180°, mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace. Cela permettra d’éviter les grumeaux
Battez les blancs d’œuf , et, lorsqu’ils sont fermes ajouter doucement le sucre.
Incorporez doucement le mélange poudre d’amande et sucre glace à l’aide d’une maryse.
Versez sur du papier sulfurisé dans un cercle ou pochez le biscuit avec une douille, et enfournez 15 à 20 minutes, le biscuit doit être légèrement doré, séparez le biscuit du moule à l’aide d’un couteau.
Voici une recette toute simple et rapide, qui remplira de bonheur le ventre de la famille, les rochers coco. on en trouve souvent dans les supermarchés, et on ne se doute pas qu’ils sont aussi simple a réaliser. Avec cette recette, je suis certain que vous n’en achèterez plus!
les rochers minute
Il ne vous prendrons que 15 minutes de votre temps et 15 minutes de cuisson. Autant dire, que c’est ultra rapide et simple à réaliser, et ca peut être une solution de dernière minute pour un gouter réussi.
Ingrédients :
250g de Coco rapée
175g de sucre
2 oeufs
Avant tout, préchauffez votre four à 180°
Mélangez la poudre de coco au sucre et ajoutez un à un les œufs tout en remuant.
Vous obtenez une pâte que vous façonnez en cône et déposez sur une plaque.
Enfournez 15 minutes et laissez les refroidir, sinon ils seront friables, puis dégustez.
De bon cannelés bordelais ça égaye un dimanche. Croquants et fondants , un véritable régal
Pour cette recette il vous faudra plusieurs moules et pas mal de temps, entre la cuisson et la préparation comptez 1:30 1:45 environ
La préparation en elle même ne prend pas longtemps comparé à la cuisson, comptez 15- 20 minutes
Pour ma part j’ai 4 moules à cannelés Bordelais, après ma première tentative, il a fallu que je retourne en acheter histoire de ne pas faire 4 fournées ! si vous en avez peu divisez les valeurs par 2
Ingrédients :
1l de lait
15cl de rhum
2 gousses de vanille
4 œufs entiers
4 jaunes
100g de beurre
200g de farine
450g de sucre
1 pincée de sel
Recette:
Mettez le four à préchauffer à 210 degrés
Faites bouillir le lait, le beurre et la vanille fendue
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et ajoutez les œufs un à un.
Ajoutez le mélange lait beurre en prenant soin d’enlever la vanille.
Ajoutez le rhum.
Une fois le tout bien mélangé laissez reposer un peu et mettez en moule.
Dans le four laissez cuire 20 minutes à 210 degrés et 1 heure à 180 degrés.
Enfin, régalez vous!
Bien souvent, je fais ces Cannelés le dimanche pour le gouter, finalement on en a suffisamment pour le dessert et le petit déjeuner!
Sur une base de pain perdu, voici le pain au lait perdu, il arrive que les pains au lait dépassent la date de consommation, avec cette recette vous pourrez les recycler.
Ingrédients
50g de sucre
500ml de lait
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé.
10 pains au lait
Recette :
Mélangez vos œufs au sucre, ajoutez le sucre vanillé et enfin le lait
Coupez vos pains au lait en deux dans le sens de la longueur, trempez les dans le mélange
Puis dans une poêle beurrée mettez les à cuire de chaque côté quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Elles sont appelées de différentes façons selon de quelle région on vient, bugnes, merveilles, c’est à la base une spécialité savoyarde qui s’est étendue un peu partout au fil du temps.
Vous pouvez les réaliser moelleuses ou craquantes selon vos goûts, la recette ne change pas, il suffit juste d’enlever la levure pour les avoir craquantes.
Sachez qu’il faut préparer la pâte 2 heures avant et que la préparation et la cuisson prendront environ 45 minutes.
C’est une recette de ma belle mère que j’ai légèrement modifié (la recette, pas la belle mère).
Ingrédients (pour 30-40 bugnes)
1kg de farine
1 sachet de levure
250g de beurre demi sel
4 cuillère à café de sucre
4 cuillère à café de rhum
4 cuillère à café de fleur d’oranger
7 œufs
De l’huile de friture
Sortez le beurre quelque temps avant le début de la préparation afin qu’il ramollisse.
Mélangez le beurre en morceaux, la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs un à un.
Dans votre pâtes creusez un puit et ajoutez le rhum, la fleur d’oranger et continuez de battre au moins 5 minutes.
Laissez reposer la pâte deux heures avec un torchon dessus.
Étalez votre pâte avec de la farine de façon à ce qu’elle face environ 5mm d’épaisseur.
Formez des losanges et incisez au centre de votre losange sur 2cm, prenez le coté opposé à l’incision et insérez le dans le trou.
Préparez quelques bugnes d’avance et mettez les dans votre friteuse plusieurs minutes, les beignets vont finir par remonter à la surface, si ce n’est pas le cas aidez les à l’aide d’une fourchette et retournez les, les bugnes doivent être bien dorées de chaque côté .
Vous pouvez ensuite les sortir et les mettre dans du papier essuies tout (sopalin) afin d’absorber l’huile, vos bugnes seront moins grasses.
Enfin, une fois vos bugnes terminées, saupoudrez du sucre glace dessus.
