Idéale pour l’apéritif cette recette très fraiche de tapenade ravira vos papilles. Elle n’est pas longue à préparer, une 30ene de minute suffiront, un peu plus pour la laisser refroidir. Une vrai dose d’été en apéritif!
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Ingrédients :
3 courgettes
Une boîte de haricots blancs 250g
3 Gousses d’ail
Une 15ene de feuilles de basilic
2cas d’huile d’olive
1/2 citron
Commencez par découper vos courgettes en tranche et disposez les sur une plaque au four a 180° avec un peu d’huile d’olive dessus de manière à les faire griller.
si besoin n’hésitez pas a remettre un peu d’huile plus tard, cela permettra d’avoir un gout plus subtile.
Une fois bien grillées, mettez les dans votre mixeur. Puis ajoutez les haricots blanc (pensez à bien les rincer), l’ail ainsi que le basilic
Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de la coriandre ou de la ciboulette. Ajoutez le jus de citron et vos courgettes grillées, mixez le tout jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et assaisonnez à votre goût.
les courgettes prêtes à mixerdans le mixeur
Vous pouvez manger la tapenade sur des croûtons ou tartines, aussi bien tiède que froide (même si je la trouve meilleure froide ).
La saison s’y prête, il faut se jeter sur ces fruits de saison car sinon il faudra attendre une année avant de pouvoir en remanger ! J’ai nommé les fraises.
Voici la recette de la tarte aux fraises avec une crème légère, autrement appelée crème diplomate.
ramène pas ta fraiseles tartelettes dressées
Ingrédient :
Pour la pâte sucrée :
250g de farine
140g de beurre pommade
100g de sucre glace
2g de sel
1 oeuf
Pour la crème légère :
500ml de lait
125g de sucre
4 Jaunes d’œuf
40g de farine
1gousse de vanille
300g de crème liquide entière 30%
Ainsi que 400-500g de fraises pour la garniture.
Nous allons commencer par la crème légère,qui nécessitera de refroidir au frigo.
La crème légère, c’est simplement une crème pâtissière mélangée à une crème montée (chantilly dans sucre)
Pour commencez mettez le lait et la vanille à chauffer à feu doux, et, pendant ce temps, dans un saladier mettez les oeufs et le sucre, remuez bien jusqu’à ce la préparation blanchisse, ajoutez la farine et remuez encore.
Ajoutez ensuite le lait chaud (en prenant soin d’enlever la vanille avant), remuez bien de manière à ce que la préparation devienne bien liquide et remettez le tout dans votre casserole à feu doux. A partir de maintenant il ne faudra plus arrêter de remuer au fouet, le mélange va s’épaissir et devenir votre crème pâtissière.
montage de la crème pâtissière
Une fois la crème prête mettez la dans un bol et recouvrez la de film plastique alimentaire au contact de la crème (pour éviter qu’elle croûte) et gardez la au frais .
Nous allons à présent commencer la pâte sucrée le temps que la crème pâtissière refroidisse, vous pouvez mettre votre bol et fouet au frais (en préparation de la crème montée qui nécessite d’avoir le matériel froid).
Pour la pâte sucrée, je vous trouverez la recette Ici .
Préchauffez votre four a 180°. Étalez la pate dans votre moule/ cercle et piquez la avec votre fourchette, laissez cuire 15 minutes. Une fois votre timer terminé, laissez refroidir votre fond de tarte.
la pâte rapiécée 😉
Pour finaliser notre crème légère il faut dans un premier temps que la crème pâtissière soit froide, ensuite sortez votre fouet et la crème et montez la crème au batteur.
Incorporez en trois fois votre crème pâtissière, vous pouvez ensuite étaler votre crème dans votre fond de tarte et garnissez avec vos fraises.
