cupcake à la fraise

Pour ma première recette je vous épargne les premiers essais de cake ramollis , et passe directement à mes premiers “succès”

Le cupcake a la fraise et crème pâtissière.

 

Pour le biscuit j’utilise cette recette que j’ai cherché à améliorer au fur et à mesure de mes essais:

Ingrédients biscuit :

  • 140g de farine
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 2 œufs
  • 3 cuillère a soupe de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère a café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère  café d’extrait de vanille

 

Ingrédients topping :

  • 1/2 litre de lait
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 cuillère a café d’extrait de vanille
  • une dizaine de fraises

 

Recette biscuit :

Tout d’abord préchauffez votre four a 180°C

faites fondre le beurre dans une casserole.

pendant ce temps mélangez dans un saladier le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, le lait et la levure.

rajoutez ensuite le beurre fondu ainsi que la farine doucement tout en mélangeant.

une fois la pâte prête remplissez vos caissettes aux 3/4 et enfournez pendant 13 minutes

 

recette topping :

Pour le topping j’ai choisi une crème pâtissière, c’est léger et se marie bien avec les fraises.

Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc

ajoutez la farine ainsi que l’extrait de vanille et mélangez bien puis ajoutez un verre de lait afin que le mélange soit plus liquide

Mettez le lait a chauffer, lorsqu’il est tiède rajoutez le mélange œuf / farine / sucre / lait

Mélangez jusqu’à ébullition puis laissez refroidir

 

Une fois la crème pâtissière froide, mettez la dans votre poche a douille et remplissez vos biscuits, ajoutez des quartiers de fraise sur le tout et le tour est joué.

Pour ma part j’ai ajouté au dessus un peu de chantilly, c’était un délice!