Tarte aux poireaux

Je n’ai jamais été très fan du poireau étant jeune mais j’avoue qu’avec le temps j’apprécie de plus en plus ce légume, aujourd’hui je vous le propose sous forme de tarte, c’est une recette très facile qui ne prendra qu’une demi-heure environ.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 20cl de crème liquide
  • 1 poireau complet
  • 3 cas de vinaigre balsamique
  • Une pincée de sel et poivre
  • Une pâte feuilletée
  • Un peu d’Huile d’olive ou beurre
  • 50g d’emmental rapé

Recette:

Pour ma part j’utilise le poireau complet, et il n’est pas filandreux bien au contraire.

Pour commencer il faut ouvrir votre poireau en deux et le laver soigneusement car bien souvent de la terre se glisse dedans.

Ensuite il faut le découper en fines tranches, comme ceci:

Faites les revenir 15 minutes environ à la poêle à feu doux avec le beurre oui l’huile.

Pendant ce temps cassez vos œufs et battez les, versez la crème, le sel et le poivre.

Vous pouvez à ce stade mélanger l’emmental avec le mélange ou bien le parsemer à la fin sur la tarte avant de la mettre au four.

Une fois votre poireau ramolli dans la poêle ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire quelques minutes en remuant bien.

Versez enfin les poireaux sur votre pâte puis votre mélange et insérez au four à 180 degrés pendant une 20ene de minutes.

Pain au lait perdu

Sur une base de pain perdu, voici le pain au lait perdu, il arrive que les pains au lait dépassent la date de consommation, avec cette recette vous pourrez les recycler.

Ingrédients

  • 50g de sucre
  • 500ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 10 pains au lait

Recette :

Mélangez vos œufs au sucre, ajoutez le sucre vanillé et enfin le lait

Coupez vos pains au lait en deux dans le sens de la longueur, trempez les dans le mélange

Puis dans une poêle beurrée mettez les à cuire de chaque côté quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vous pouvez les déguster!

Batbout

Aujourd’hui je vous propose la recette du Batbout, c’est un pain marocain très facile à réaliser et qui coupe les petites faims, il y a environ 1h30 d’attente de levée de pâte.

La recette en elle même prend une dizaine de minutes.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 150ml d’eau tiède
  • Une pincée de sel
  • 50g de semoule fine

Recette:

Pour commencer mélangez la farine et la semoule, réhydratez la levure dans l’eau tiède et incorporez la, mélangez et ajoutez le sel.

En fonction de la farine utilisée, il vous faudra ajuster en rajoutant un peu de farine ou d’eau tiède, la pâte ne doit pas coller, mais ne doit pas être dure non plus.

Faites une boule de pâte et Laissez reposer 1h30 couvert d’un linge

Ensuite dégazez la pâte en tapant dessus, aplatissez la et Mettez de l’huile dans une poêle pour y faire cuire quelques minutes de chaque côté votre pain.

La recette est pour un gros pain, vous pouvez bien évidemment séparer la pâte pour en faire plusieurs petits , Servir chaud ou tiède.

Régalez vous.

Tapenade de carotte curcuma

Si vous suivez la page facebook vous avez dans doute ou constater mes dernières expériences

Parmi lesquelles se trouvait la tapenade de carottes, un délice pour le palais. Un mélange de saveurs étonnant.

C’est une recette qui se réalise rapidement

Ingrédients

  • 4/5 carottes
  • 1cas de curcuma
  • Une pincée de sel
  • 2/3 cas d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques herbes (aneth, persil, optionnel)

Recette

Faites cuire dans de l’eau bouillante les carottes puis mixez les. Ajoutez l’ail, l’huile le sel, le curcuma et les herbes.

Mettez au frais quelques minutes et dégustez

Naan cheese

Le naan est un pain pita version indienne ici je vous donnerais la recette du naan cheese mais vous pouvez adapter avec n’importe quels ingrédients (garniture)

Il faudra environ 1:30 d’attente que la pâte lève.

Voici la recette pour 6 naan cheese.

Pour le fromage vous pouvez utiliser des vaches qui rit

Ingrédients :

  • 250 de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 cac de miel
  • 50g de beurre
  • 3 cas de yaourt nature
  • 12 vaches qui rit
  • Sel

Recette

Dans un premier temps mettez le beurre à fondre au bain marie

Rehydrates la levure dans 125 ml d’eau tiède, l’eau ne doit pas être chaude sinon la levure perdra son effet levant.

Dans un saladier mettez la farine, et creusez un puit au milieu, rajoutez au milieu le miel et un peu de beurre fondu, remuez et ajoutez doucement et petit à petit le reste du beurre ainsi que la levure réhydratée.

Enfin rajoutez un peu de sel et pétrissez votre pâte quelques minutes.

Remettez la dans votre saladier, recouvrez la d’un linge pendant 1:30

À présent votre pâte à bien gonflée, faites 6 boules de pâte et dégazez les en tapant dessus avec vos mains.

Aplatissez vos boules au rouleau pour une hauteur de pâte de 5 mm environ mettez vos vaches qui rit dedans 2 par pâtes et repliez la pâte sur elle même.

Faites cuire dans une poêle bien huilée quelques minutes de chaque côté et dégustez.

Gaufre

Rien de tel qu’un dimanche maussade à manger des gaufres. Voici la recette qui fait le plaisir familial.

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 litre de lait
  • 100g de beurre

Recette:

Faites fondre le beurre au bain marie.

Dans un saladier mettez la farine , les œufs le sucre la levure, remuez légèrement et ajoutez le beurre fondu et le lait.

Remuez bien le tout, en fonction d d’la farine que vous avez il vous faudra peut être rajouter un peu de lait, une fois votre pâte prête vous n’avez plus qu’à la mettre dans le gaufrier et vous régaler.

Gâteau aux pommes caramélisées

Voici une recette improvisée cette semaine d’u. Gâteau aux pommes caramélisées

Ingrédients :

  • 3 oeuf
  • 175 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3/4 pommes
  • 150g de farine
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre pour le caramel
  • 10cl d’eau

Recette :

Pour commencer mettez votre four à chauffer à 180 degrés,

Dans une casserole mettez vos pommes coupées avec le sucre et l’eau et laissez chauffer et caraméliser, gardez toujours un peu il dessus et remuez très régulièrement.

Une fois les pommes caramélisées mettez les au fond de votre moule avec le caramel.

Et versez la pâte que nous allons préparer maintenant.

Faites fondre le beurre au bain marie

Dans un saladier cassez les œufs et mélangez au sucre, ajoutez la farine, levure, le beurre fondu.

Enfournez le tout pendant 40 minutes et dégustez!

Pizza maison

Rien de tel qu’une bonne pizza maison,

Voici la recette de la pâte, je vous mets une garniture que j’aime utiliser en général.

Pour cette recette comptez 30 minutes de préparation et 1h de repos de la pâte. Ainsi que 30 minutes de cuisson

Ingrédient pâte :

  • 500g de farine
  • 10g de levure en sachet ou 20g de levure fraîche
  • 250ml d’eau
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 1 cas de sel

Ingrédients garniture :

  • 4/5 tomates fraîches
  • 2 cas d’origan
  • Quelques feuilles de basilic
  • Une boule de mozza
  • De l’emmental rapé
  • Du jambon rapé
  • 700g de purée de tomate

Recette:

Même principe que la pâte à pain, mettez la farine dans votre robot( vous pouvez faire sans robot sur votre plan de travail en creusant un puit dans votre farine)

Mettez la levure dans un bol et ajoutez l’eau tiède. Remuez bien que la levure soit bien dissoute. Et ajoutez avec l’huile d’olive dans votre robot.

Commencez à remuer quelques minutes, ajoutez le sel et remettez à pétrir 4-5 minutes, laissez ensuite la pâte en boule dans le bol, ajoutez un peu de farine sur le dessus afin d’éviter les croutes et recouvrez d’un linge.

Patientez 1 heure que la pâte lève pétrissez la pate étalez la et patientez 30 minutes.

Passez ensuite à la garniture.

Durant les temps d’attente vous pouvez attaquer le coulis de tomates.

Mettez le coulis dans une casserole avec l’origan et le basilic, du sel du poivre une cuillère d’huile d’olive et laissez mariner à feu doux une 20ene de minutes.

Coupez les tomates en petits morceaux

Appliquez le coulis sur votre pâte, ajoutez les morceaux de tomate, le jambon rapé, le rapé d’emmental dessus et enfin la mozza

enfournez à 180 degrés pendant 20-30 minutes et il ne vous reste plus qu’à déguster.

Pain maison

En cette période de confinement, rien de tel que de faire soi même son pain.

Voici une recette facile et rapide :

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 300ml d’eau
  • 2 sachets de levure à pain
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel

Pour cette recette vous aurez 30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson et 1:30 d’attente que la pâte lève.

Recette:

Mélangez l’eau tiède avec la levure.

Dans un pétrin (vous pouvez aussi bien le faire à la main en mettant la farine sur la table et creusant un puit) mettez la farine, l’eau avec la levure et l’huile d’olive.

Commencez à pétrir 2-3 minutes puis ajoutez le sel et poursuivez le pétrissage 5 bonnes minutes.

Mettez un peu de farine sur votre pâte et recouvrez d’un torchon.

Laissez la pâte lever 1 heure

Puis pétrissez manuellement celle ci afin de lui donner la forme que vous souhaitez enfin laissez la reposer dans votre four 30 minutes.

Démarrez votre four à 240 degrés et mettez à côté de. Outre pain un récipient avec de l’eau dedans (prenez garde que celui ci supporte cette température).

Faites cuire votre pain 30 minutes et dégustez.

Carrot cake facile

Les fêtes de fin d’année sont pour moi la meilleure occasion de manger du carrot cake, délicieux dessert britannique tant apprécié des américains … et moi même !

Voici ma recette du carrot cake

Ingrédients :

  • Une demi cuillère à café de muscade
  • Une cuillère à café de 4 épices
  • Une cuillère à café de gingembre moulu
  • Deux cuillères à café de cannelle
  • 300g de sucre
  • 150g de noix
  • 4 carottes
  • 3 œufs
  • 175g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl d’huile

Recette :

Préchauffez votre four à 180 degrés

Râpez vos carottes, ajoutez l’huile et la farine et remuez

Ajoutez les œufs et les cuillères d’épices et remuez

Ajoutez le sucre les noix et la levure chimique

Remuez le tout et versez dans votre moule

Mettez au four pendant 55 minutes et dégustez