Biscuit avoine carotte

Dans la série de biscuits pour le goûter des enfants, je continue dans ma lancée et je vous propose des petits biscuits à l’avoine et la carotte.

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 125g de beurre ramolli
  • 220g de cassonade
  • 1jaune d’oeuf
  • 225g de farine
  • 1/2 cac de bicarbonate
  • 90g de flocons d’avoine
  • 1cac de lait
  • 1cac de cannelle

Recette:

Commencez par préchauffer votre four à 180°

Battez le beurre avec la cassonade, ajoutez l’oeuf afin d’obtenir un mélange homogène.

Épluchez et râpez les carottes et incorporez les au mélange, ajoutez la farine, la cannelle et le bicarbonate ainsi que les flocons d’avoine

Formez des boules posez les sur votre plaque chemisée de papier sulfurisé et espacez les boules de 5cm environ, puis aplatissez légèrement celles ci.

Enfournez pour 15 minutes et laissez reposer 10 minutes à la sortie du four.

Vous pouvez conserver ces biscuits une semaine dans une boîte hermétique.

Biscuit bergamote pavot

Je vous présente un biscuit de ma confection, j’aime beaucoup la Bergamote, et , colle je sais qu’il est assez difficile de s’en procurer, vous pouvez changer celle ci par de l’orange.

Ingrédients :

  • 200g de sucre glace
  • 250g de beurre mou
  • Le zeste d’une bergamote ou 1/2 orange
  • 300g de farine
  • 2cac de graines de pavot
  • 1cac d’arôme vanille
  • 50g de fécule
  • 2cas de lait

Recette:

Mélangez le sucre glace à la farine (au robot avec la feuille)

Ajoutez la farine,la fécule, le zeste, le pavot, la vanille.

Puis ajoutez le lait et attendez que la pâte se forme.

Formez un boudin avec la pâte, et conservez le au frais durant une heure minimum,

Mettez le four a préchauffer a 160° et enfin coupez le boudin en lamelles de 1cm l’épaisseur et répartissez les sur vos plaques en prenant soin de les espacer.

Enfournez 20 minutes puis laissez les biscuits refroidir.

Biscuit Anzac

Dans la série de biscuits sains pour le goûter des enfants, je vous propose aujourd’hui le biscuit Anzac, a base de flocon d’avoine, golden syrup et noix de coco

Ingrédients :

  • 220g de cassonade
  • 90g de flocons d’avoine
  • 50g de coco râpée
  • 2cas de golden syrup (ou miel)
  • 1cas d’eau
  • 125g de beurre
  • 150g de farine
  • 1/2 cac de bicarbonate

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés

Mettez ensuite le beurre l’eau et le miel à chauffer

Dans un saladier mettez les flocons d’avoine, le sucre la farine et la noix de coco.

Ajoutez les liquide avec le beurre fondu et remuez, vous obtiendrez une pâte friable

Dans des petits cercles tassez votre pâte et enfournez pour 20 minutes

Laissez les ensuite refroidir sur votre plaque 10 minutes.

Vous pouvez les conserver 1 semaine dans une boîte hermetique

Biscottis miel pistache bergamote

Les biscottis sont des biscuits secs italien, idéal pour un goûter et très rapides à réaliser

Pour cette recette il faudra compter 50 minutes environ

Ingrédients :

  • 110g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 100g de farine
  • 1cac de levure chimique
  • 1/2 zeste de bergamote (ou citron)
  • 75g de pistache
  • 1cas de miel
  • 50g de graines de courge
  • 40g de graines de tournesol
  • 2cas de sucre pour saupoudrer sur la pâte

Recette:

Pour commencer préchauffez votre four a 180°.

Mélangez vos oeufs avec le sucre, ajoutez les zestes

Ajoutez l’oeuf et la farine et remuez

Ajoutez les graines et Fleurez votre plan de travail

Sortez votre pâte et faites un boudin de 20cm de long environ

Saupoudrez le boudin de sucre et enfournez 30 minutes

Baissez le four a 150°, Sortez la pâte une fois le minuteur terminé, et laissez la reposer 10 minutes

Coupez le boudin en tranches de 1cm à l’aide d’un couteau à dents

Étalez les morceaux coupés et enfournez à nouveau pour 10 minutes

Vos biscuits sont prêts à être dégustés, avec un bon thé c’est un régal.

Ils peuvent être conservés 1 mois dans une boîte hermétique, bien évidemment les fruits secs peuvent êtres remplacés, amande, noisette, sésame.

Amaretti à la crème de marrons

J’aime beaucoup la crème de marron, et, l’autre jour je faisais des essais de mélanges de saveur,et j’étais à la recherche d’un biscuit à la crème de marron, il est assez loin de celui que je recherchais mais après essai, il se trouve que j’ai beaucoup aimé ces amaretti, voici pourquoi je vous partage la recette, que j’ai trouvé sur le blog mes inspirations culinaires.

C’est une recette qui se réalise très vite même s’il faudra patienter 1h que la pâte repose. C’est très facilement réalisable, et surtout avec des enfants. Comptez 30 minutes environ.

Ingrédients : pour 25 biscuits

  • 210g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre glace
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 cac de creme de marrons

Personnellement j’ai rajouté une cuillère de crème de marron et c’était très bon.

Recette:

Commencez par mélanger le sucre glace et la poudre d’amande.

Ajoutez les œufs puis remuez. Et ajoutez enfin la crème de marrons.

Laissez reposer pendant 1h au frigo.

Votre pâte prête, faites des petits palets de la taille d’une noix que vous tremperez dans du sucre glace, et disposez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.

Une fois votre plaque pleine enfournez la 15 minutes à 180°

Quand la cuisson est terminée sortez votre plaque, laissez la refroidir et dégustez.

Dacquoise (biscuit à l’amande)

La dacquoise est un biscuit a base d’amande, elle est relativement simple a réaliser car il s’agit d’amandes en poudre et de meringue francaise.

Vous pouvez utiliser ce biscuit lors de la confection d’un gâteau trianon ou dans ma tarte au citron meringuée

Ingrédients :

  • 110g de poudre d’amande
  • 75g de sucre
  • 5 blancs d’oeuf
  • 15g de farine
  • 170g de sucre glace

Recette :

Commencez par préchauffer votre four à 180°, mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace. Cela permettra d’éviter les grumeaux

Battez les blancs d’œuf , et, lorsqu’ils sont fermes ajouter doucement le sucre.

Incorporez doucement le mélange poudre d’amande et sucre glace à l’aide d’une maryse.

Versez sur du papier sulfurisé dans un cercle ou pochez le biscuit avec une douille, et enfournez 15 à 20 minutes, le biscuit doit être légèrement doré, séparez le biscuit du moule à l’aide d’un couteau.

Rochers coco

Voici une recette toute simple et rapide, qui remplira de bonheur le ventre de la famille, les rochers coco. on en trouve souvent dans les supermarchés, et on ne se doute pas qu’ils sont aussi simple a réaliser. Avec cette recette, je suis certain que vous n’en achèterez plus!

les rochers minute

Il ne vous prendrons que 15 minutes de votre temps et 15 minutes de cuisson. Autant dire, que c’est ultra rapide et simple à réaliser, et ca peut être une solution de dernière minute pour un gouter réussi.

Ingrédients :

  • 250g de Coco rapée
  • 175g de sucre
  • 2 oeufs

Avant tout, préchauffez votre four à 180°

Mélangez la poudre de coco au sucre et ajoutez un à un les œufs tout en remuant.

Vous obtenez une pâte que vous façonnez en cône et déposez sur une plaque.

Enfournez 15 minutes et laissez les refroidir, sinon ils seront friables, puis dégustez.

C’est un bon goûter rapide à réaliser.

un gouter facile et rapide

Cannelés bordelais

De bon cannelés bordelais ça égaye un dimanche. Croquants et fondants , un véritable régal

Pour cette recette il vous faudra plusieurs moules et pas mal de temps, entre la cuisson et la préparation comptez 1:30 1:45 environ

La préparation en elle même ne prend pas longtemps comparé à la cuisson, comptez 15- 20 minutes

Pour ma part j’ai 4 moules à cannelés Bordelais, après ma première tentative, il a fallu que je retourne en acheter histoire de ne pas faire 4 fournées ! si vous en avez peu divisez les valeurs par 2

Ingrédients :

  • 1l de lait
  • 15cl de rhum
  • 2 gousses de vanille
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes
  • 100g de beurre
  • 200g de farine
  • 450g de sucre
  • 1 pincée de sel

Recette:

Mettez le four à préchauffer à 210 degrés

Faites bouillir le lait, le beurre et la vanille fendue

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez le mélange lait beurre en prenant soin d’enlever la vanille.

Ajoutez le rhum.

Une fois le tout bien mélangé laissez reposer un peu et mettez en moule.

Dans le four laissez cuire 20 minutes à 210 degrés et 1 heure à 180 degrés.

Enfin, régalez vous!

Bien souvent, je fais ces Cannelés le dimanche pour le gouter, finalement on en a suffisamment pour le dessert et le petit déjeuner!

Pain au lait perdu

Sur une base de pain perdu, voici le pain au lait perdu, il arrive que les pains au lait dépassent la date de consommation, avec cette recette vous pourrez les recycler.

Ingrédients

  • 50g de sucre
  • 500ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 10 pains au lait

Recette :

Mélangez vos œufs au sucre, ajoutez le sucre vanillé et enfin le lait

Coupez vos pains au lait en deux dans le sens de la longueur, trempez les dans le mélange

Puis dans une poêle beurrée mettez les à cuire de chaque côté quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vous pouvez les déguster!

Bugnes

Elles sont appelées de différentes façons selon de quelle région on vient, bugnes, merveilles, c’est à la base une spécialité savoyarde qui s’est étendue un peu partout au fil du temps.

Vous pouvez les réaliser moelleuses ou craquantes selon vos goûts, la recette ne change pas, il suffit juste d’enlever la levure pour les avoir craquantes.

Sachez qu’il faut préparer la pâte 2 heures avant et que la préparation et la cuisson prendront environ 45 minutes.

C’est une recette de ma belle mère que j’ai légèrement modifié (la recette, pas la belle mère).

Ingrédients (pour 30-40 bugnes)

  • 1kg de farine
  • 1 sachet de levure
  • 250g de beurre demi sel
  • 4 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillère à café de rhum
  • 4 cuillère à café de fleur d’oranger
  • 7 œufs
  • De l’huile de friture

Sortez le beurre quelque temps avant le début de la préparation afin qu’il ramollisse.

Mélangez le beurre en morceaux, la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs un à un.

Dans votre pâtes creusez un puit et ajoutez le rhum, la fleur d’oranger et continuez de battre au moins 5 minutes.

Laissez reposer la pâte deux heures avec un torchon dessus.

Étalez votre pâte avec de la farine de façon à ce qu’elle face environ 5mm d’épaisseur.

Formez des losanges et incisez au centre de votre losange sur 2cm, prenez le coté opposé à l’incision et insérez le dans le trou.

Préparez quelques bugnes d’avance et mettez les dans votre friteuse plusieurs minutes, les beignets vont finir par remonter à la surface, si ce n’est pas le cas aidez les à l’aide d’une fourchette et retournez les, les bugnes doivent être bien dorées de chaque côté .

Vous pouvez ensuite les sortir et les mettre dans du papier essuies tout (sopalin) afin d’absorber l’huile, vos bugnes seront moins grasses.

Enfin, une fois vos bugnes terminées, saupoudrez du sucre glace dessus.