Amaretti à la crème de marrons

J’aime beaucoup la crème de marron, et, l’autre jour je faisais des essais de mélanges de saveur,et j’étais à la recherche d’un biscuit à la crème de marron, il est assez loin de celui que je recherchais mais après essai, il se trouve que j’ai beaucoup aimé ces amaretti, voici pourquoi je vous partage la recette, que j’ai trouvé sur le blog mes inspirations culinaires.

C’est une recette qui se réalise très vite même s’il faudra patienter 1h que la pâte repose. C’est très facilement réalisable, et surtout avec des enfants. Comptez 30 minutes environ.

Ingrédients : pour 25 biscuits

  • 210g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre glace
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 cac de creme de marrons

Personnellement j’ai rajouté une cuillère de crème de marron et c’était très bon.

Recette:

Commencez par mélanger le sucre glace et la poudre d’amande.

Ajoutez les œufs puis remuez. Et ajoutez enfin la crème de marrons.

Laissez reposer pendant 1h au frigo.

Votre pâte prête, faites des petits palets de la taille d’une noix que vous tremperez dans du sucre glace, et disposez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.

Une fois votre plaque pleine enfournez la 15 minutes à 180°

Quand la cuisson est terminée sortez votre plaque, laissez la refroidir et dégustez.

Dacquoise (biscuit à l’amande)

La dacquoise est un biscuit a base d’amande, elle est relativement simple a réaliser car il s’agit d’amandes en poudre et de meringue francaise.

Vous pouvez utiliser ce biscuit lors de la confection d’un gâteau trianon ou dans ma tarte au citron meringuée

Ingrédients :

  • 110g de poudre d’amande
  • 75g de sucre
  • 5 blancs d’oeuf
  • 15g de farine
  • 170g de sucre glace

Recette :

Commencez par préchauffer votre four à 180°, mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace. Cela permettra d’éviter les grumeaux

Battez les blancs d’œuf , et, lorsqu’ils sont fermes ajouter doucement le sucre.

Incorporez doucement le mélange poudre d’amande et sucre glace à l’aide d’une maryse.

Versez sur du papier sulfurisé dans un cercle ou pochez le biscuit avec une douille, et enfournez 15 à 20 minutes, le biscuit doit être légèrement doré, séparez le biscuit du moule à l’aide d’un couteau.

Rochers coco

Voici une recette toute simple et rapide, qui remplira de bonheur le ventre de la famille, les rochers coco. on en trouve souvent dans les supermarchés, et on ne se doute pas qu’ils sont aussi simple a réaliser. Avec cette recette, je suis certain que vous n’en achèterez plus!

les rochers minute

Il ne vous prendrons que 15 minutes de votre temps et 15 minutes de cuisson. Autant dire, que c’est ultra rapide et simple à réaliser, et ca peut être une solution de dernière minute pour un gouter réussi.

Ingrédients :

  • 250g de Coco rapée
  • 175g de sucre
  • 2 oeufs

Avant tout, préchauffez votre four à 180°

Mélangez la poudre de coco au sucre et ajoutez un à un les œufs tout en remuant.

Vous obtenez une pâte que vous façonnez en cône et déposez sur une plaque.

Enfournez 15 minutes et laissez les refroidir, sinon ils seront friables, puis dégustez.

C’est un bon goûter rapide à réaliser.

un gouter facile et rapide

Cannelés bordelais

De bon cannelés bordelais ça égaye un dimanche. Croquants et fondants , un véritable régal

Pour cette recette il vous faudra plusieurs moules et pas mal de temps, entre la cuisson et la préparation comptez 1:30 1:45 environ

La préparation en elle même ne prend pas longtemps comparé à la cuisson, comptez 15- 20 minutes

Pour ma part j’ai 4 moules à cannelés Bordelais, après ma première tentative, il a fallu que je retourne en acheter histoire de ne pas faire 4 fournées ! si vous en avez peu divisez les valeurs par 2

Ingrédients :

  • 1l de lait
  • 15cl de rhum
  • 2 gousses de vanille
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes
  • 100g de beurre
  • 200g de farine
  • 450g de sucre
  • 1 pincée de sel

Recette:

Mettez le four à préchauffer à 210 degrés

Faites bouillir le lait, le beurre et la vanille fendue

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez le mélange lait beurre en prenant soin d’enlever la vanille.

Ajoutez le rhum.

Une fois le tout bien mélangé laissez reposer un peu et mettez en moule.

Dans le four laissez cuire 20 minutes à 210 degrés et 1 heure à 180 degrés.

Enfin, régalez vous!

Bien souvent, je fais ces Cannelés le dimanche pour le gouter, finalement on en a suffisamment pour le dessert et le petit déjeuner!

Pain au lait perdu

Sur une base de pain perdu, voici le pain au lait perdu, il arrive que les pains au lait dépassent la date de consommation, avec cette recette vous pourrez les recycler.

Ingrédients

  • 50g de sucre
  • 500ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 10 pains au lait

Recette :

Mélangez vos œufs au sucre, ajoutez le sucre vanillé et enfin le lait

Coupez vos pains au lait en deux dans le sens de la longueur, trempez les dans le mélange

Puis dans une poêle beurrée mettez les à cuire de chaque côté quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vous pouvez les déguster!

Bugnes

Elles sont appelées de différentes façons selon de quelle région on vient, bugnes, merveilles, c’est à la base une spécialité savoyarde qui s’est étendue un peu partout au fil du temps.

Vous pouvez les réaliser moelleuses ou craquantes selon vos goûts, la recette ne change pas, il suffit juste d’enlever la levure pour les avoir craquantes.

Sachez qu’il faut préparer la pâte 2 heures avant et que la préparation et la cuisson prendront environ 45 minutes.

C’est une recette de ma belle mère que j’ai légèrement modifié (la recette, pas la belle mère).

Ingrédients (pour 30-40 bugnes)

  • 1kg de farine
  • 1 sachet de levure
  • 250g de beurre demi sel
  • 4 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillère à café de rhum
  • 4 cuillère à café de fleur d’oranger
  • 7 œufs
  • De l’huile de friture

Sortez le beurre quelque temps avant le début de la préparation afin qu’il ramollisse.

Mélangez le beurre en morceaux, la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs un à un.

Dans votre pâtes creusez un puit et ajoutez le rhum, la fleur d’oranger et continuez de battre au moins 5 minutes.

Laissez reposer la pâte deux heures avec un torchon dessus.

Étalez votre pâte avec de la farine de façon à ce qu’elle face environ 5mm d’épaisseur.

Formez des losanges et incisez au centre de votre losange sur 2cm, prenez le coté opposé à l’incision et insérez le dans le trou.

Préparez quelques bugnes d’avance et mettez les dans votre friteuse plusieurs minutes, les beignets vont finir par remonter à la surface, si ce n’est pas le cas aidez les à l’aide d’une fourchette et retournez les, les bugnes doivent être bien dorées de chaque côté .

Vous pouvez ensuite les sortir et les mettre dans du papier essuies tout (sopalin) afin d’absorber l’huile, vos bugnes seront moins grasses.

Enfin, une fois vos bugnes terminées, saupoudrez du sucre glace dessus.

Chouquettes ultra faciles

Aujourd’hui j’ai fait quelques chouquettes, ça ne prend pas longtemps 30-40 minutes et c’est très facile à faire.

Ingrédients pour 30 chouquettes:

  • 5 œufs
  • 150g de farine
  • 10g de sucre
  • Une pincée de sel
  • Du sucre casson (sucre perlé)
  • 25cl d’eau
  • 125g de beurre
  • 5g de sel

Recette:

Mettez votre four à chauffer à 190 degrés

Mettez l’eau et le beurre le sel et le sucre à chauffer plein feu.

Une fois le beurre fondu Retirez la casserole du feu et Ajoutez la farine d’un seul coup,mélangez bien à la spatule en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.

Remettez trente secondes sur feu doux tout en remuant et enlevez la casserole du feu

Laissez refroidir quelques minutes en écartant la pâte , ajoutez 4 œufs un à un et en remuant continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte ai absorbé entièrement les œufs

A la cuillère ou avec une poche à douille, dressez les choux sur des plaques ou papier sulfurisé, dans un bol mélangez le dernier œuf et badigeonnez les choux avec puis versez le sucre casson dessus et enfournez pour 20 minutes en prenant soin s’ouvrir le four quelques secondes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Laissez refroidir avant de déguster.

Cookies-Brownie

Je viens de me lancer dans une recette qui est très facile à faire et super bonne, les cookies brownied. Un cookie au chocolat intense d’un moelleux incroyable, et en plus ça passe bien avec du tariquet, sûrement avec le thé aussi mais bon…

La recette je l’ai trouvé sur ce blog Il était une fois la pâtisserie et je l’ai arrangée selon mes goûts.

La recette est pour une 20ene de cookies et prend environ 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.

Allez c’est parti pour la recette:

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 45g de beurre demi sel
  • 120g de sucre
  • 2 œufs
  • 50g de farine
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de café soluble
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

Recette:

Avant tout mettez votre four à chauffer à 180 degrés

Mettez le beurre et le chocolat au bain marie

Une fois le tout fondu laissez refroidir auquel cas lors du mélange avec les œufs ceux ci vont cuire et vous n’aurez pas le craquelé voulu.

Cassez les œufs et mélangez les avec le sucre.

Ajoutez le café et le bicarbonate et mélangez bien.

Ajoutez la farine, mélangez à nouveau

ajoutez le chocolat mélangez encore et toujours

Mettez des petit morceau de pâtes de la taille d’une noix espacés de 3-4 cm sur une plaque et enfournez pour 10 minutes.

Une fois le timer terminé vous devrez laisser les biscuits refroidir en dehors du four pour mieux les savourer ensuite.

Brownie

Je suis tombé sur un super brownie récemment et je voulais vous partager la recette, c’est vraiment un régal !

Ingrédients:

  • 180g de beurre
  • 2 œufs
  • 200g de chocolat
  • 30g de chocolat en poudre
  • 90g de farine
  • 250g de sucre

Recette:

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Mettez votre chocolat à fondre au bain marie et une fois remué ajoutez le beurre en petits morceaux.

Laissez fondre et ajoutez le sucre en remuant.

Ajoutez les œufs, la farine le chocolat en poudre et le reste de la tablette coupée en carreaux.

Mettez la pâte dans un plat pas trop haut et assez long/large et enfournez pour 25 minutes.

Sablés de Noël

On est en plein dans la période où les sablés au goûter avec un BON thé font du bien au moral!

voici la recette de sablés :

Préchauffez votre four à 160 degrés

Ingrédients :

Pour environ 50 sablés


  • 250 g de farine
  • 1 cuillerée à soupe de quatre-épices (ou de mélange d’épices à pain d’épices)
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf

Commencez par mélanger la farine, le sucre, le quatre épices, le sucre vanillé et le sel.

Incorporez le beurre frais en petits morceaux et malaxez le tout du bout des doigts, une fois que la préparation prend une forme “poudreuse” incorporez l’œuf et malaxez à nouveau le tout de façon à obtenir une boule de pâte. Conservez la au frigo une bonne demi heure et étalez la. Utilisez vos emporte-pièce de différentes formes.

Une fois vos biscuit sur votre plaque enfournez les pour 13 minutes environ, des que les bords commencent à roussir c’est qu’il faut les sortir.