Tarte tatin maison

La tarte tatin est une merveille gustative, des pommes caramélisées sur une pâte sablée. Servie avec de la glace vanille et de la chantilly, elle fera le dessert parfait, peut être même le goûter !

La tarte tatin a vu le jour dans le loir et cher, bien des histoires sont racontées sur cette fameuse tarte, renversée par une des sœurs, ou pâte oubliée avant d’enfourner par l’autre, la vérité semble beaucoup moins fantasque, car il s’agirait tout simplement, d’une recette régionale rendue célèbre par ces deux sœurs.

le résultat final

Pour faire cette tarte tatin il vous faudra une 20ene de minutes de préparation et une demi heure de cuisson.

Ingrédients :

  • 5 pommes
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Pour la pâte :

  • 180g de farine
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre
  • 1 oeuf

Recette:

Nous allons commencer par faire la pâte, mélangez la farine et le sucre.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et continuez à mélanger.

À cette étape votre pâte doit être poudreuse et plus épaisse que la farine. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.

réservez au frais.

Epluchez vos pommes, coupez les en 4

Mettez votre sucre dans une poêle et laissez caraméliser avec une cuillère à café d’eau.

Une fois le caramel roussi, ajoutez les pommes et votre poudre de vanille, laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Préchauffez votre four à 180°.

Versez les pommes avec le caramel dans votre moule, étalez votre pâte et ajoutez la par dessus en prenant soin de replier le surplus de pâte vers l’intérieur du moule, et en appuyant un peu pour que les pommes adhérent à la pâte.

Enfournez pour 30 minutes, une fois la cuisson terminée laissez reposer quelques minutes avant de retourner votre moule sur un plat.

jolie tarte caramélisée
tarte tatin avant d’être engloutie

Enfin dégustez naturellement où avec de la glace vanille et/ou crème chantilly.

miam