7 janvier 2020 / admin / 0 Comments
Les fêtes de fin d’année sont pour moi la meilleure occasion de manger du carrot cake, délicieux dessert britannique tant apprécié des américains … et moi même !
Voici ma recette du carrot cake
Ingrédients :
- Une demi cuillère à café de muscade
- Une cuillère à café de 4 épices
- Une cuillère à café de gingembre moulu
- Deux cuillères à café de cannelle
- 300g de sucre
- 150g de noix
- 4 carottes
- 3 œufs
- 175g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl d’huile
Recette :
Préchauffez votre four à 180 degrés
Râpez vos carottes, ajoutez l’huile et la farine et remuez
Ajoutez les œufs et les cuillères d’épices et remuez
Ajoutez le sucre les noix et la levure chimique
Remuez le tout et versez dans votre moule
Mettez au four pendant 55 minutes et dégustez
6 janvier 2020 / admin / 0 Comments
Je me suis amusé à faire cette bûche pour noël, elle est assez simple à réaliser mais nécessite tout de même un peu de temps.
Pour une première fois comptez 1:30 – 2heures environ.
A savoir qu’elle doit glacer au congélateur pendant une 15ene d’heures.
Nous allons séparer la recette en trois parties:
Le biscuit
La crème framboise
Et la crème chocolat blanc
Ingrédients biscuit:
- 75g de poudre d’amande
- 40g de farine
- 3 blancs d’œufs
- 100g de sucre glace
- 75g de beurre
- 10ml de lait
- Le jus d’un citron
- 50g de chocolat blanc
Ingrédients mousses framboise :
- 500g de framboises
- 3 feuilles de gélatine
- 60g de sucre glace
- 20cl de crème liquide 30%
Ingrédients mousse chocolat blanc:
- 200g de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 20cl de crème fleurette
Recette :
Pour commencer nous allons nous occuper du biscuit, préchauffez votre four à 180 degrés
Mélangez la poudre d’amande, le sucre glace la farine et les blancs d’oeuf
Incorporez le jus de citron, le beurre fondu et le lait.
Mélanger le tout et appliquez sur une plaque de manière à ce que le biscuit soit de la taille de votre moule.
Mettez au four 15 minutes et mettez les 50g de chocolat à fondre au bain marie.
Une fois le biscuit sorti du four attendez quelques minutes qu’il refroidisse et appliquez le chocolat fondu sur le dessus du biscuit.
Une fois le biscuit refroidi découpez le à la taille de votre moule
Passons à la mousse framboise, si vous préférez une bûche blanche faites la mousse au chocolat chocolat en premier et ensuite la framboise
Mousse framboise :
Mettez votre crème liquide au congélateur ainsi que le bol et le fouet qui vous servirons à monter la crème en chantilly au frigo
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
Prenez les framboises, faites les cuire avec le sucre glace dans une casserole de manière à obtenir un compoté. Passez le au chinois ou à la centrifugeuse afin de récupérer un coulis, ajoutez la gélatine remuez et conservez le tout au frais
Sortez votre bol, fouet et crème du frais et montez celle ci en chantilly, mélangez à votre coulis, versez le dans votre moule et gardez le au congélateur 20 minutes, le temps de faire l’autre mousse au chocolat.
Mousse chocolat blanc:
Mettez vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide
Prenez votre chocolat, faites le fondre au bain marie, mélangez votre gélatine et mettez au frais.
Montez votre crème en chantilly et mélangez à votre chocolat puis versez dans votre moule, ajoutez votre biscuit et laissez au congélateur jusqu’au lendemain 15h environ.
Lors de la découpe pensez à tremper votre lame dans de l’eau chaude, ce sera plus facile pour trancher la bûche.
Vous pouvez aussi créer un glaçage sur cette bûche mais personnellement je l’aime comme ça et ça permet de découper les part et remettre la bûche au congélateur tout de suite après.
