Bouchées caramel croustillantes

Aujourd’hui une recette super simple a faire avec ses enfants (sinon c’est long et pénible)

Ça ressemble un peu aux barres lion.

Comptez 45 minutes pour les faire car la cuisson est longue.

Ingrédients:

  • 125g de beurre
  • 150g de coco pops
  • 30 carambars
  • 30 chamallow

Recette:

Épluchez les carambars (c’est là que les enfants sont le plus utiles 😋)

Une fois tous les papiers des carambars enlevés mettez à fondre au bain marie avec le beurre et les chamallow

Remuez bien et souvent, une fois le mélange homogène rajoutez les Coco pops et mettez les vite en moule.

Je vous conseille des mini moules à muffin comme ceux ci, si vous n’en avez pas mettez dans un moule à gâteau mais vous devrez découper ensuite les caramels

Laissez les reposer à l’air durant 30 minutes une heure et vous pouvez ensuite les déguster.

Bugnes

Elles sont appelées de différentes façons selon de quelle région on vient, bugnes, merveilles, c’est à la base une spécialité savoyarde qui s’est étendue un peu partout au fil du temps.

Vous pouvez les réaliser moelleuses ou craquantes selon vos goûts, la recette ne change pas, il suffit juste d’enlever la levure pour les avoir craquantes.

Sachez qu’il faut préparer la pâte 2 heures avant et que la préparation et la cuisson prendront environ 45 minutes.

C’est une recette de ma belle mère que j’ai légèrement modifié (la recette, pas la belle mère).

Ingrédients (pour 30-40 bugnes)

  • 1kg de farine
  • 1 sachet de levure
  • 250g de beurre demi sel
  • 4 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillère à café de rhum
  • 4 cuillère à café de fleur d’oranger
  • 7 œufs
  • De l’huile de friture

Sortez le beurre quelque temps avant le début de la préparation afin qu’il ramollisse.

Mélangez le beurre en morceaux, la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs un à un.

Dans votre pâtes creusez un puit et ajoutez le rhum, la fleur d’oranger et continuez de battre au moins 5 minutes.

Laissez reposer la pâte deux heures avec un torchon dessus.

Étalez votre pâte avec de la farine de façon à ce qu’elle face environ 5mm d’épaisseur.

Formez des losanges et incisez au centre de votre losange sur 2cm, prenez le coté opposé à l’incision et insérez le dans le trou.

Préparez quelques bugnes d’avance et mettez les dans votre friteuse plusieurs minutes, les beignets vont finir par remonter à la surface, si ce n’est pas le cas aidez les à l’aide d’une fourchette et retournez les, les bugnes doivent être bien dorées de chaque côté .

Vous pouvez ensuite les sortir et les mettre dans du papier essuies tout (sopalin) afin d’absorber l’huile, vos bugnes seront moins grasses.

Enfin, une fois vos bugnes terminées, saupoudrez du sucre glace dessus.

Gâteau citron ananas

Hier je voulais faire un gâteau à l’ananas, et comme il me restait des citrons au frigo, je me suis dit, pourquoi pas. Sincèrement c’était une vrai réussite.

Ingrédients

Gâteau :

  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 1 citron
  • 500g d’ananas en boîte
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 cas de rhum
  • 150g de beurre

Caramel:

  • 125g de sucre
  • 5 cas d’eau

Recette:

Pour commencer nous allons préchauffer le four à 180 degrés et commencer le caramel.

Mettez à feu doux dans une casserole les 125g de sucre ainsi que l’eau. Le caramel va prendre un peu de temps pour roussir mais ne restez pas loin et prenez le temps de secouer la casserole régulièrement.

Zestez le citron et extrayez en le jus.

Ouvrez votre boîte d’ananas et gardez en le jus ainsi que 5-6 rondelles pour le fond du gâteau

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le rhum, le citron ainsi que le jus, le beurre, la farine et la levure et le reste d’ananas et continuez à battre

Votre caramel a dû roussir à présent, versez le dans le fond de votre moule en prenant soin de recouvrir tout le fond.

Ajoutes les rondelles d’ananas puis la pâte et enfournez pour 35-40 minutes

Work de nouilles sautées aux légumes

Une bonne idée de repas pour le week end, ce n’est pas trop contraignant à réaliser même si ça prend du temps à éplucher les légumes et à cuire.

A savoir que la liste des ingrédients peu varier en fonction de vos goûts, vous pouvez ajouter des pousses de bambou, des morceaux de cacahuètes (miam), du chou chinois. Bref c’est une base modifiable à souhait.

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 250g de nouilles aux œufs
  • Une poignée de champignons noir séchés
  • 150g de pousses d’haricots mungo
  • Un flacon de sauce soja
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1cac de gingembre moulu

Recette:

Avant tout il faut laver vos légume et les découper en lamelles (poivrons, carottes, courgettes)

Mettez vos champignons noirs dans un bol avec de l’eau pendant 10 minutes afin de les réhydrater.

Dans votre work mettez un fond d’huile d’olive et une fois celle ci bien chaude ajoutez les légumes puis les pousses de soja, et les champignons, laissez les cuire à feu vif en remuant régulièrement.

Ajoutez le gingembre moulu et remuez.

La cuisson dépend de vos goûts moi je préfère des légumes plus cuits mais vous pouvez arrêter de cuire quand vous le souhaitez.

Faites bouillir l’eau pour les nouilles, et une fois en ébullition retirez la casserole du feu et ajoutez les nouilles, laissez les cuire quelques minutes et sortez les lorsque qu’elles sont légèrement croquantes.

Ajoutez les à vos légumes et versez de la sauce soja dedans, laissez cuire encore un peu et dégustez.

Galette de courgette

Cette galette de courgette, peut s’accompagner de riz, ou même servir de steak pour un burger végétarien, c’est très rapide à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps.

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • Une pincées sel
  • 50g de farine
  • Un peu de basilic (quelques feuilles)
  • Une gousse d’ail
  • 30g de parmesan
  • 50g de râpé d’emmental ou comté
  • 1 oeuf

Recette :

Rapez les courgettes, ajoutez le sel, la farine, le parmesan, le râpé et le basilic, l’ail, remuez petit à petit et ajoutez l’œuf tout en continuant de mélanger.

Huilez votre poêle avec un mouchoir papier ( pas utilisé de préférence) et étalez votre préparation en petit arrondis et laissez cuire à feu doux, pensez à retourner la galette.

Une fois cuite profitez!

Galettes bretonnes

La chandeleur est passée c’était l’occasion de faire des crêpes, ou des galettes. Ce qui est intéressant avec les galettes c’est que l’on peut les faites à notre goût. Jambon fromage, bacon comté et j’en passe. Ça ne prend pas longtemps à faire mais il faut prévoir de préparer la pâte une à deux heures avant.

Pour les galettes dois vous pouvez les faire sur une crêpière manuelle sois sur une électrique, l’important c’est d’avoir une crêpière !

Ingrédients:

  • 350g de farine de sarrasin
  • 10g de sel
  • 75cl d’eau froide
  • 1 œuf
  • Du beurre

Recette:

Mélangez la farine, le sel l’eau et ajoutez l’œuf, remuez bien et gardez au frais pendant une heure.

Lorsque vous allez préparer la galette prenez soin d’huile votre poêle / crêpière avec un mouchoir papier.

Versez votre préparation en faisant attention de ne pas trop en mettre et une fois que la pâte durci posez un morceau de beurre et étalez le sur la galette, auquel cas elle craquèlera.

Mettez ensuite vos ingrédient, jambon fromage, champignons, si vous mettez un œuf dedans, mettez le en premier.

Petit à petit repliez les 4 bords de votre galette et dégustez.

Chouquettes ultra faciles

Aujourd’hui j’ai fait quelques chouquettes, ça ne prend pas longtemps 30-40 minutes et c’est très facile à faire.

Ingrédients pour 30 chouquettes:

  • 5 œufs
  • 150g de farine
  • 10g de sucre
  • Une pincée de sel
  • Du sucre casson (sucre perlé)
  • 25cl d’eau
  • 125g de beurre
  • 5g de sel

Recette:

Mettez votre four à chauffer à 190 degrés

Mettez l’eau et le beurre le sel et le sucre à chauffer plein feu.

Une fois le beurre fondu Retirez la casserole du feu et Ajoutez la farine d’un seul coup,mélangez bien à la spatule en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.

Remettez trente secondes sur feu doux tout en remuant et enlevez la casserole du feu

Laissez refroidir quelques minutes en écartant la pâte , ajoutez 4 œufs un à un et en remuant continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte ai absorbé entièrement les œufs

A la cuillère ou avec une poche à douille, dressez les choux sur des plaques ou papier sulfurisé, dans un bol mélangez le dernier œuf et badigeonnez les choux avec puis versez le sucre casson dessus et enfournez pour 20 minutes en prenant soin s’ouvrir le four quelques secondes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Laissez refroidir avant de déguster.