Muffins chocolat blanc framboise

Les muffins c’est bon et ça se prépare rapidement, aujourd’hui je vous donne ma recettes de muffins au chocolat blanc et à la framboise.

Comptez 20 minutes pour les faire et autan pour les cuire.

Pour cette recette vous aurez besoin de deux saladiers et de moules à muffins, si vous n’en avez pas n’hésitez pas à cliquer sur les liens.

Ingrédients :

  • 220g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 80ml d’huile
  • 125 ml de lait
  • 150g de framboises
  • 150g de chocolat blanc

Recette :

Avant tout mettez le four à préchauffer à 200 degrés.

Ensuite découpez votre chocolat en petit morceaux

Dans le premier saladier nous allons mélanger le solide: la farine, la levure, le sucre, le sel.

Dans le second saladier battez les œufs en omelette et ajoutez doucement le lait et l’huile

Mélangez doucement les deux saladiers ensemble, ajoutez le chocolat et les framboise délicatement et remuez de façon à ne pas trop abîmer les framboise ni trop travailler la pâte

Mettez le mélange dans vos moules et enfournez pour 20 minutes

Gâteau magique

Voici la recette du gâteau magique testé et approuvé par mes enfants, le pauvre gâteau n’a fait qu’un repas.

Ce qui est intéressant avec ce gâteau c’est qu’il y a plein de variantes possibles, vanille, coco, citron. C’est un gâteau qui ressemble à un flan avec une crème et une croûte légère dessus.

Bref un régal!

Il est très rapide à faire même si le temps de cuisson et de refroidissement sont long.

20 minutes de préparation pour 1h de cuisson et 3h de refroidissement environ.

  • Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 500ml de lait demi écrémé
  • 130g de beurre
  • 130g de farine
  • 130g de sucre
  • 1 gousse de vanille oui une cac d’arôme
  • 1cac de fleur d’oranger
  • Recette :

Dans un premier temps mettez votre four à chauffer à 160 degrés.

Séparez vos blancs d’œufs et montez les en neige

Mettez le beurre à fondre au bain marie

Ajoutez le sucre, la vanille et la fleur d’oranger aux jaunes d’œuf et mélangez, puis ajoutez doucement la farine en remuant et ajoutez le beurre ainsi que le lait tout en continuant de remuer.

La patte doit être assez liquide c’est normale, vous pouvez enfin ajouter vos blancs d’œufs montés en neige en faisant en sorte qu’il reste des morceaux à la surface.

Enfournez pour une heure.

Une fois la cuisson terminée laissez refroidir le gâteau pendant 3h minimum au frigo

Gâteau aux noix

C’est un dessert assez gras mais il en vaut le détour!

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 40g de farine
  • 150g de beurre
  • 300g de noix
  • 1cac de rhum
  • Une gousse de vanille ou un peu d’arôme vanille
  • 190g de sucre

Recette:

Préchauffez votre four à 180 degrés, et mixez les noix jusqu’à obtenir une poudre relativement fine.

Mettez le beurre à fondre au bain marie

Mélangez la poudre de noix avec le sucre, la farine, le rhum et la vanille, ajoutez le beurre fondu mélangez et ajoutez les œufs.

Enfournez pour 35-40 minutes en fonction de votre four.

Pour savoir si votre gâteau est bien cuit, plantez un couteau dedans, la lame doit ressortir sèche.

Régalez vous!

Galette frangipane

Cette période de l’année je l’adore, entre noël et tous ses plaisirs et la galette des rois, on en prend plein les papilles, aujourd’hui c’est la recette de la galette frangipane.

Ingrédients :

  • 150g d’amandes ou de poudre d’amande
  • 125g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 pâtes feuilletées ou de quoi en faire deux
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 3 œufs
  • 60g de beurre

Recette:

Préchauffez votre four à 180 degrés et sortez votre beurre afin qu’il ramollisse.

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre d’amandes (personnellement je les passe au mixeur) ajoutez le rhum et 2 œufs ainsi que la poudre de votre gousse de vanille.

Pour plus de goût vous pouvez ajouter une goutte d’arôme d’amande amère.

Étalez votre pâte, et mettez dessus votre préparation en prenant soin de laisser 2 cm sur tout le bord de votre pâte.

Pensez à ajouter votre fève ! Mouillez avec de l’eau cette partie et mettez votre seconde pâte dessus et refermez le tout. Mélangez votre œuf dans un bol et badigeonnez le dessus de la galette avec l’œuf .

Enfin enfournez pour 40 minutes.

Et profitez en bien!

Bûche chocolat blanc fourré à la framboise

Le chocolat blanc et la framboise se marient très bien, c’est la bûche que j’ai fait à Noël et elle était trop bonne.

Laissez moi vous partager ma recette.

Pour le matériel vous aurez besoin:

  • D’un robot ou un batteur
  • Un plat à roulé si vous n’en avez pas
  • De papier sulfurisé
  • D’un torchon propre (c’est toujours mieux)

Ingrédients roulé:

  • 5 œufs
  • 150g de sucre
  • 150g de farine

Ingrédients nappage:

  • 180g de chocolat blanc
  • 200g de framboises ou un coulis tout fait
  • 250g de mascarpone
  • 15cl de crème
  • 20cl de crème liquide entière
  • 25g de sucre glace

Recette:

Pour commencer mettez le chocolat blanc et les 15cl de crème au bain marie, une fois le mélange homogène gardez le au frais pendant 2h

Passons au roulé, préchauffez votre four à 180 degrés, séparez les blancs des jaunes d’œuf, battez les blancs en neige.

Mélangez les jaunes avec le sucre et remuez jusqu’à ce que les jaunes blanchissent, ajoutez les blancs battus puis la farine.

Mettez le papier sulfurisé sur votre plaque et versez de manière équitable, enfournez 12 minutes

Une fois sorti du four déposez le biscuit sur votre torchon propre (j’insiste) bien humide.

Égalisez les bords du biscuit et commencez à rouler doucement dans le torchon, une fois le tout roulé, et laissez le refroidir ainsi.

Garniture et nappage:

Enlevez les pépins des framboises au chinois ou au robot afin d’obtenir une purée et mettez de côté

Sortez votre crème liquide entière du frigo et battez là en ajoutant du sucre glace petit à petit lorsque celle ci est bien mousseuse ajoutez le coulis et continuez à battre le tout et intégrez la moitié du mascarpone dedans.

Ressortez votre roulé nappez le de crème de framboise et roulez le à nouveau.

Reprenez votre chocolat blanc, y’a joutez la fin du mascarpone et remuez bien afin que le mélange soit homogène et nappez votre roulé avec.

Vous pouvez ajouter des décorations comme des sapins en meringue dessus!

Petites meringues de noël

Vous allez me dire que noël est passé et vous avez raison cependant il y a toujours des repas qui arrivent après les fêtes et ce n’est jamais trop tard pour épater la galerie!

D’ici peu je mettais l’article de ma galette des rois.

Pour la recette vous aurez besoin d’une poche à douille avec une douille ronde standard

Si vous n’en avez pas vous trouverez un super kit ici

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre
  • Des petites billes de décoration cupcakes
  • Colorant alimentaire vert (moi j’utilise ceux ci et ils vont très bien)

Recette:

Il n’y a rien de plus simple

Commencez par préchauffer votre four à 100 degrés battez les œufs, quand ils commencent à bien monter rajoutez la moitié du sucre et continuez à battre, une fois que le mélange devient bien blanc et dur rajoutez l’autre moitié du sucre et battez encore, il faut que le mélange soit dur, un peu nacré.

Ajoutez le colorant vert et mettez la préparation dans la poche a douille.

Ensuite avec votre poche il faudra faire un petit pâté remonter légèrement la poche et redescendre plusieurs fois de suite afin de former des petits boudins les uns sur les autres et appuyer de moins en moins pour former un petit sapin.

Une fois la plaque remplie rajoutez les billes de déco et enfournez pour une heure.