Cookies-Brownie

Je viens de me lancer dans une recette qui est très facile à faire et super bonne, les cookies brownied. Un cookie au chocolat intense d’un moelleux incroyable, et en plus ça passe bien avec du tariquet, sûrement avec le thé aussi mais bon…

La recette je l’ai trouvé sur ce blog Il était une fois la pâtisserie et je l’ai arrangée selon mes goûts.

La recette est pour une 20ene de cookies et prend environ 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.

Allez c’est parti pour la recette:

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 45g de beurre demi sel
  • 120g de sucre
  • 2 œufs
  • 50g de farine
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de café soluble
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

Recette:

Avant tout mettez votre four à chauffer à 180 degrés

Mettez le beurre et le chocolat au bain marie

Une fois le tout fondu laissez refroidir auquel cas lors du mélange avec les œufs ceux ci vont cuire et vous n’aurez pas le craquelé voulu.

Cassez les œufs et mélangez les avec le sucre.

Ajoutez le café et le bicarbonate et mélangez bien.

Ajoutez la farine, mélangez à nouveau

ajoutez le chocolat mélangez encore et toujours

Mettez des petit morceau de pâtes de la taille d’une noix espacés de 3-4 cm sur une plaque et enfournez pour 10 minutes.

Une fois le timer terminé vous devrez laisser les biscuits refroidir en dehors du four pour mieux les savourer ensuite.

Bienvenue

Bonjour à tous et bienvenue sur mon nouveau blog culinaire, il restera orienté au maximum sur la pâtisserie mais j’envisage aussi d’apporter quelques recettes autres, qui sortaient du thème de mon blog pâtisserie. C’est pourquoi aujourd’hui je me lance dans cette nouvelle aventure, et j’espere Que vous me suivrez avec autant d’assiduité qu’auparavant !

Gâteau au chocolat léger et moelleux

Voilà bien longtemps que je fais des gâteaux au chocolat, que l’on me félicite pour celui ci et je n’avais encore jamais mis la recette.

C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose mon gâteau au chocolat très léger et moelleux.

Ingrédients :

  • 180g de beurre
  • 100g de farine
  • 200g de chocolat
  • 180g de sucre
  • 6 œufs
  • 1/2 sachet de levure

Recette:

Pour commencez allumez votre four à 180 degrés

Mettez le beurre et le chocolat à fondre au bain marie

Séparez les blancs et jaunes des œufs

Mettez les blanc à battre

Incorporez le sucre avec les jaunes et battez le tout ( moi c’est marron mais j’ai choisi de mettre du sucre non raffiné)

Ajoutez la farine ainsi que la levure et mélangez le tout

Une fois le beurre et chocolat fondu ajoutez à la pâte

une fois la pâte bien homogène, incorporez les blancs battus et remuez bien.

Enfournez 40 minutes et laissez refroidir avant de démouler.

Arancini

Hier je me suis lancé dans la confection d’atancini, j’ai regardé à droite à gauche quelques conseils et choses à savoir et je me suis lancé à l’aveugle là dedans.

Les arancini doivent tenir en main ( pour évaluer la taille de celle ci) et il se trouve que j’ai des grosses mains c’est pourquoi mes arancini sont énormes 😋

Tout d’abord voyons ce dont nous aurons besoin pour faire environ 10 grosses arancini

Ingrédients :

    750g de coulis de tomates, ou faites avec de vrais tomates ça sera meilleur !
    250g de petit pois
    600g de viande hachée
    4 tranches de jambon
    100g de parmesan
    2 jaunes d’oeuf
    1kg de riz à risotto
    Une friteuse avec de l’huile
    Environ 200g de mozzarella
    1 oignon rouge
    1 boîte de chapelure

Recette :

Commencez par hacher l’oignon très fin et le faire cuire avec un fond d’huile dans la poêle.

Ajoutez la viande hachée puis le jambon haché fin. Laissez la viande cuire et ajoutez le coulis de tomate, laissez mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau et ajoutez les petit pois.

Laissez chauffer à feu très doux le temps de s’occuper du riz.

Le riz à risotto est très collant, nous n’allons pas le préparer comme un risotto mais comme du riz normal.

Une fois le riz bien gorgé d’eau égouttez le rajoutez le parmesan et touillez bien, rajoutez les jaunes d’œuf et remuez encore le tout.

À présent nous allons confectionner les arancini.

Voici une méthode simple pour garder une forme de boulet que le tout tienne bien:

Prenez une feuille d’aluminium, mettez du riz dedans en formant un creux au milieu, ajoutez un peu de ragoût et un peu de mozzarella, enfin remettez du riz et refermez le tout en faisant en sorte que le ragoût ne sorte pas de la boule. Une fois la boulé enfermée dans l’aluminium serrez bien et ouvrez, et roulez là dans la chapelure

Enfin laissez frire quelques minutes dans votre friteuse, et voilà le résultat: