Panzerotti

Je ne suis pas Italien loin de là et j’espère ne pas me mettre à dos les italiens avec ma recette, donc si quelque chose vous offusque n’hésitez pas 😉.

Recette pour une 15aine de panzerotti

Ingrédients :

    500g de farine type oo si vous en trouvez sinon de la farine normale fera l’affaire
    150g d’eau
    125g de lait
    15g d’huile d’olive
    20g de levure boulangère
    Une cuillère à café de miel
    10g de sel

Je met du jambon, de la mozzarella buffala avec la sauce tomate

Pour la variante je met viande de grisons avec comté et mozzarella di buffala

Ingrédients sauce :

  • 700g de Purée de tomate (ou des vrais tomates si vous avez le temps ça sera encore meilleur!)
  • 2 cuillères à café d’origan
  • 1gousse d’ail
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 pincée de romarin

Recette sauce :

Mélangez tous les ingrédients, laissez mijoter à feu doux pendant une 20ène de minute et passez la préparation au mixeur.

Recette pâte :

Préchauffez votre four à 180 degrés Ou démarrez votre friteuse.

Faites tiédir l’eau et le lait,

Mettez la farine, la levure, l’huile, le sel, le miel dans un saladier, rajoutez le mélange eau lait tiède et battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez la reposer dans le saladier pendant au moins 30 minutes

Une fois la pâte levée faites des petites boules, aplatissez les et avec un bol découpez de cercles

Ajoutez la sauce

Et enfin mettez la mozzarella et le jambon

Ou / et dans d’autre mozzarella viande de grison et parmesan puis refermez en prenant soin de rabattre le bord inférieur sur le supérieur, enfin écrasez le bord avec votre fourchette (auquel cas ça s’ouvrira comme sur la photo)

Laissez cuire 25 minutes et laissez refroidir puis régalez vous!

Il n’y a a pas de règle sur la garniture des panzerotti, vous pouvez les garnir de ce que vous souhaitez, rigotte épinards, dinde, mozzarella, champignons, crème.

et aussi, s’il vous reste de la viande de grison et de la mozzarella, n’hésitez pas à les poser dessus avant de les mettre au four! 🤤

Cookies maison

Nous arrivons dans une période de l’année où les recettes américaines sont très appréciées dans notre foyer, entre les carrot cake et autres douceurs délectent nos papilles.

Aujourd’hui la recette des cookies fermes et fondants!

Ingrédients :

  • 250 de beurre
  • 140g de sucre vergeoise, si vous n’en avez pas prenez du sucre de canne
  • 100g de sucre blanc
  • 280g de farine
  • 20g de maïzena
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 250g de noix
  • 350g de pépites de chocolat

Recette :

Pour commencer, préchauffez votre four à 200 degrés (et mettez pas les mains dedans)

Mélangez au batteur à vitesse moyenne le beurre et les sucres.

Une fois la texture lisse ajoutez les œufs et battez lentement jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.

Ensuite rajoutez farine, bicarbonate, levure, maïzena et le sel.

Enfin rajoutez les noix préalablement concassée ainsi que les pépites de chocolats et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Sur du papier sulfurisé ou une plaque faites de grosses boules de pâte 4-6 par plaque et recouvrez les de papier sulfurisé, laissez cuire le tout 12 minutes et une fois cuit sortez les plaques et laissez les reposer un quart d’heure.

Vous pouvez à présent tout manger tout seul ou bien inviter des amis pour le goûter !